Чудо-юдо пирожки

Это вареничные пирожки или пирожковые вареники(?), задалась я вопросом, впервые увидев этот кулинарный креатив. Копнув поглубже, и толком разобравшись что к чему, почём и сколько обнаружила, что странный вид этих пирожков не единственная их странность.

----------------------<cut>----------------------

Тесто для них замешивается не обычное, а сырное, которое я для себя решила обязательно попробовать. Для теста я приготовила:

150 г сливочного масла;
150 г сыра;
50 г ледяной воды;
1,5 стакана муки (примерно);
щепотку соли

Чудо-юдо пирожки

При помощи нескольких ледышек превращаю просто холодную воду в ледяную

Чудо-юдо пирожки

Масло посекла ножом с мукой (1 стакан)

Чудо-юдо пирожки

Сыр натёрла на мелкой терке

Чудо-юдо пирожки

Смешала сыр с мукой и маслом, добавила соль

Чудо-юдо пирожки

Выливаю воду, досыпаю муку и быстро вымешиваю тесто. Долго месить не стоит. Заворачиваю тесто в плёнку и отправляю в холодильник на час

Чудо-юдо пирожки

У меня есть время прогуляться и приобрести на рынке яблоки для начинки.

Спустя час (или чуть больше) готовлю начинку. Мне понадобятся яблоки, сахар, корица, сок половинки лимона, щепотка мускатного ореха

Чудо-юдо пирожки

Чудо-юдо пирожки

Яблоки очищу от кожуры

Чудо-юдо пирожки

Нарежу кусочками и полью лимонным соком

Чудо-юдо пирожки

Немного сахара смешаю с чайной ложкой корицы, добавив щепотку молотого мускатного ореха

Чудо-юдо пирожки

Тесто достаю из холодильника. Тонко раскатываю и вырезаю кружочки

Чудо-юдо пирожки

Начала я вырезать обычным тонкостенным стаканом, но вовремя опомнилась, что размерчик-то не пирожковый получается. Стала я искать чего ни будь диаметром побольше. Остановилась на крышечке от паштета диаметром чуть больше 10 см. Вот это размер – что надо размер, то, что доктор прописал.

На каждую заготовку насыпаю немного сахара с корицей и поверх сахара выкладываю кусочки яблок

Чудо-юдо пирожки

Придаю им форму самых обыкновенных вареников с гребешком. Пирожки выкладываю на противень, смазываю яичным желтком и присыпаю сахаром

Чудо-юдо пирожки

Отправляю в заранее прогретую духовку. Выпекаются примерно минут 30 при температуре 200 С

Достаю, вот так чудеса: печёные вареники!

Чудо-юдо пирожки

Чудо-юдо пирожки

Вкус – изумительный! Очень понравилось сочетание слегка хрустящего слоёного пирожка с сочной начинкой. Вот только имеется один серьёзный недостаток – от них невозможно оторваться!

Хочу поделиться еще одной маленькой не кулинарной странностью. Большинство кактусов предпочитают цвести весной и летом, но только не этот. Странный кактус маммилярия gracilis зацветает в ноябре и цветёт всю зиму на моём балконе.

Чудо-юдо пирожки

И маммилярии бокассой неймётся, «косит» под соседку, растит бутончик

Чудо-юдо пирожки

Ну вот и все странности на сегодня.

Удивительных вам вкусностей и позитивных странностей!