«Вы не поверите, телята улыбаются!»

Пробиотики

Уфимские ученые придумали пробиотики для растений и животных взамен химических добавок
Башкирские фермеры переходят на органическое земледелие и животноводство без использования вредных химических препаратов. Этот свой шаг они объясняют заботой о покупателях, родном крае и собственном здоровье. К тому же им не все равно, в каком регионе будут жить их дети и внуки.

----------------------<cut>----------------------

Аграрии уже тестируют разработку уфимских ученых — биопрепараты и кормовые добавки с пробиотическим эффектом, созданные на основе полезных живых бактерий.

— Биологические фунгициды, в противовес химическим удобрениям, оказывают только положительный эффект по защите растений от инфекций: стимулируют их рост и развитие, оздоравливая не только растение, но и организм человека, потребляющего его в пищу. Кроме того, передозировать биологический препарат, в отличие от химически активного, практически невозможно. То же самое можно сказать и о биологических кормовых добавках для животных, — объясняет РП создатель ряда пробиотических разработок для сельскохозяйственных нужд, кандидат биологических наук, уфимский микробиолог Татьяна Кузнецова.

— Многие крестьянско-фермерские хозяйства Башкирии отказываются от кормовых антибиотиков для животных. Чем вызван этот шаг?

— Сейчас во всем мире поступают таким образом, зная, какое пагубное влияние кормовые антибиотики оказывают на здоровье не только животных, но и человека. Они не выводятся из организма, накапливаясь в мясе и молоке животных и провоцируя развитие антибиотикоустойчивых вариантов патогенных бактерий, с которыми очень трудно бороться лекарственными средствами. Пробиотические кормовые добавки с полным правом могут заменить антибиотики, потому что также выделяют антибактериальные вещества, однако не вызывают привыкания, как происходит в случае с антибиотиками.

— Фермерам переход на органику обходится дороже или дешевле химии?

– Я бы сказала, значительно дешевле! Во-первых, потому что пробиотические препараты производятся здесь же, «под боком», в родной Башкирии. Во-вторых, химия всегда была и будет дороже, ведь сам процесс производства намного затратнее, чем в случае с органикой. В-третьих, при использовании в сельском хозяйстве безопасных препаратов существует прямая зависимость от погоды. Если дождик пройдет, или град, или другая напасть случится, пробиотики могут и не подействовать так, как должны. Химия же всегда эффективна, при любых погодных условиях, поэтому и стоимость ее не снижается, а, напротив, растет. Особенно теперь, когда доллар «скакнул» и цены на зарубежные кормовые антибиотики и гербициды выросли даже не вдвое, а втрое.

Если фермер использует «химию», то защитить его будущих покупателей от вреда не всегда способна даже экспертиза. Лабораторный анализ включает выявление только нескольких антибиотиков, остальные вещества он просто не распознает.

— На сегодняшний день в лабораторных условиях мы способны определить только те антибиотики, на которые существуют методики в техническом регламенте: это левомицетин, бацитрацин и некоторые другие. Содержание этих веществ в мясе не допускается, — говорит РП начальник отдела качества Уфимского мясоконсервного комбината Галина Долженкова. — Конечно, мы отдаем себе отчет, что хитрые поставщики не прекращают использование антибиотиков при выращивании скота — преимущественно тех, содержание которых мы не в состоянии выявить. Мы защищены только относительно — даже по ГОСТу.

Фермер Павел Иванов из Бедеевой поляны Благовещенского района еженедельно привозит продукцию собственного производства постоянным покупателям в Уфу. Это сыры, молоко, мясо — все «экологически чистое, с пробиотическим эффектом»:

— С 10–14 дня я стараюсь давать телятам заменитель натурального молока, поскольку корова не в состоянии обеспечить своих детенышей достаточным количеством пищи. При этом важно помогать кишечнику маленьких отъемышей привыкать к новому рациону. С этим антибиотики не справляются, они только убивают полезную микрофлору вместе с паразитарными инфекциями. Телята болеют, — рассказывает животновод. — Другое дело пробиотики, которым с недавнего времени мы отдаем предпочтение. Добавляю их малышам в пищу в течение месяца, и телята не только не теряют в весе — напротив, дают привес, у них заметно улучшается пищеварение, начинают поедать предназначенные для них корма без ущерба для здоровья.

В СПК-колхозе «Волга» Чекмагушевского района полностью отказаться от химии не получается, но первые шаги в сторону «органики» уже сделаны. Об этом рассказал РП местный фермер Азат Сулейманов.

— В нашем колхозе 6,5 тыс. га составляют угодья, около 4 тыс. га пашни, 1600 голов крупнорогатого скота. От химии мы по-прежнему зависим, особенно при обработке больших сельхозугодий от вредителей — конечно, используем гербициды. Зато в животноводстве полностью удалось перейти на органику, чему мы безмерно рады! Даже если возникает необходимость в антибиотиках, животные нашего хозяйства следом получают курс пробиотикотерапии для восстановления микрофлоры кишечника и деятельности желудочно-кишечного тракта.

Как выражается глава крестьянско-фермерского хозяйства Бирского района Игорь Исланаев, поливать растения «химией» — «все равно, что здорового человека заставить йодом обливаться». Без нее уже можно — и нужно — обходиться.

— Среди моих постоянных покупателей есть женщина, ее ребенок — аллергик. Врач-аллерголог запретил ему мясо, особенно говядину, потому что ярко выраженная аллергия была у мальчика именно на эти продукты. Я все-таки убедил ее попробовать мясо с моей фермы — экологически чистое, полезное. Через некоторое время женщина радостно заявила, что ребенок ест мясо без появления симптомов аллергии. А спустя еще какое-то время болезнь мальчика отпустила, растет бодрым и здоровым.

— Как реагируют животные на замену химии органическими кормовыми добавками и удобрениями?

— Вы не поверите, они улыбаются! — говорит Исланаев. — Вы когда-нибудь видели улыбающегося теленка? Нет? Приезжайте к нам, убедитесь!