В принципе этот пост не блещет кулинарным изыском, обыкновенная пища. У нас на работе сложилось какое то неписанное правило. К концу рабочей недели, в полдень пятницы, некоторые наши радушные заказчики заезжают и притаскивают или пару ящиков овощей, если они фермеры.
Или сразу уже какой то еды, если они рестораторы. Так по- дружески, поболтать и порадовать.
Есть среди них и один рыбак. Он частенько тащит с собой или ящик крабов или рыбы.
Мы с благодарностью растаскиваем это домой и готовим на выходные.
Этой пятницей он порадовал нас ящиком свежевыловленной пеламиды. Ну и спасибо ему огромное.

Худая Пеламида.

----------------------<cut>----------------------

Пеламида оказалась худа. Ну не совсем конечно анорексичкой, но так скажем-фитоняшкой.
В другое время вопрос что из нее приготовить не стоял бы. Из этой рыбы получается превосходный рулет. Филе осыпается перцем, солью и чесноком, сворачивается в трубочку и засовывается в ближайший холодильник.
Но вопрос филе разбился о два обстоятельства. Во-первых, о явную приверженность к спортивному образу жизни и диетическому питанию самой пеламиды.
Во-вторых, наш знакомый вместе с рыбой передал пару банок с только что приготовленной прямо на яхте рыбой по корейски (кипящим маслом с уксусом заливается филе).

Худая Пеламида.

Поэтому решено было обойтись с этой наглой и не думающей о нас рыбой, совершенно банальным образом.
Режем ее на куски и берем лимонный сок.

Худая Пеламида.

Заливаем куски водой с лимонным соком, солью и сахаром.
И ставим на пару часов в холодильник.

Худая Пеламида.

Выкладываем на противень, вместе с нехитрыми добавками и поливаем оливковым маслом.

Ингридиенты: Собственно пеламида, 1 морковь, 1 луковица, петрушка, 2 столовых ложки уксуса 9%, соль, сахар по вкусу, 1,5 стакана воды. Маринуется все!

Худая Пеламида.

Отправляем это все в духовой шкаф на 180 градусов на 35 мин.

Худая Пеламида.

Вытаскиваем это все из духового шкафа

Худая Пеламида.

Вот и все. Как и предупреждал- никаких изысков.
Взглянув в глаза приготовленной негоднице, можно заметить, что она наконец то поняла: соблюдай диету не соблюдай, верти хвостом не верти. Поймают и сожрут!

Худая Пеламида.