Простая буженина

Да просто приготовил на Новый Год мясо.

----------------------<cut>----------------------

До праздника оставалось еще пару дней, что готовить основным блюдом — в голову ничего не ударило, хотелось просто мяса, еще проще обычного мяса без выкрутасов, зайдя в магазин, хотел купить переднюю часть (лопатку), а мне — а нету... пришлось взять кусочек задней.

Простая буженина

Ингредиенты для "Простая буженина"
Свинина (на кости, часть окорока) — 3,5 кг
Чеснок (свежий, много) — 10 зуб.
Перец черный (крупно молотый по вкусу) — 15 г
Перец кайен (сухой, молотый, по вкусу) — 15 г
Соль (крупная) — 15 г
За сутки до времени " Х" мясо нашпиговал чесноком, поперчил, посолил и отправил в холодильник мариноваться,
Простая буженина

на следующий день примерно за шесть часов до готовки, мясо достал из холодильника, что бы немного нагрелось, а за четыре часа до столовых посиделок, на подходящей сковородке мясо закрыл со всех сторон
Простая буженина

и отправили в разогретую до 110-130 градусов духовку на 3 часа,
Простая буженина

примерно за 20минут до окончания времени запекания,проверил температуру мяса в середине, термометр показал 73 градусов, что для свинины в самый раз (для говядины, напоминаю, 65 хватает).
Простая буженина

Вынимаем, сразу не режем, даем мясу чуть отойти от духовки,
Простая буженина

Ну как раз подоспело время садится за стол ,ну и теперь можно нарезать порционными кусочками
Простая буженина

Простая буженина

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!