Малосольные огурцы

Огурцы! Возможно, в их лучшем проявлении... Это проще, чем кажется!

----------------------<cut>----------------------

Всем доброго лета и отменного здоровья. Сегодня я предлагаю вашему вниманию максимально
простой рецепт приготовления малосольных огурцов — вкусной закуски, подходящей и к трапезе, и к возлиянию.

Ингридиенты:

На трехлитровую банку малосольных огурцов понадобятся:

— полтора-два килограмма свежих некрупных огурцов

Малосольные огурцы


— пучок укропа с соцветиями

Малосольные огурцы


— листья хрена — 2-3 крупных или 4-5 мелких

Малосольные огурцы


— чеснок — 3-6 зубчиков по вкусу

Малосольные огурцы


— соль и сахар

Малосольные огурцы

- вода
- стручок острого красного перца (по желанию)

Если своих хрена и укропа нет, то можно купить их у бабушек на рынке, как правило,
они продаются комплектом уже в нужных пропорциях.

Приготовление:

Огурцы помыть, срезать кончики. Перец, если используется, нарезать кольцами.
На дно банки сложить укроп и листья хрена (один лист оставить), примять. Туда же положить чеснок и перец.

Малосольные огурцы

Хрен придает огурцам хрусткость, поэтому если вы любите огурцы помягче, то хрена можно положить поменьше.
Уложить в банку огурцы. Лучше укладывать их вертикально — так больше войдет. На фото видно, что я это сделал не совсем правильно.

Малосольные огурцы

Затем приготовить рассол. На 1 литр воды кладем 2 ложки сахара и 1 ложку соли. Некоторые любят "посолонее" — можно положить полторы ложки соли на литр.
Рассол может быть холодным или горячим. Если заливать огурцы горячим рассолом — они готовятся быстрее, но могут сильно изменить свой цвет (станут такого цвета, как солёные). Если рассол при варианте "на горячую" чрез пол-суток сильно помутнел — это нормально.
Заливаем огурцы рассолом. Закрываем огурцы сверху оставшимся листом хрена.

Малосольные огурцы

Банку закрываем крышкой и убираем куда-нибудь на сутки, если используем горячий рассол, или на пару суток в случае холодного, чтобы не соблазниться раньше времени....

Малосольные огурцы

Через сутки достаём, и... Всем приятного аппетита!

P.S. А ещё в Суздале в июле на территории Государственного Владимиро-Суздальского музея-заповедника проводится Праздник Огурца :) Если интересно, могу выложить фотографии и видео с прошлого года.