Ну или моя вариация на эту тему :)

Хачапури по-осетински

----------------------<cut>----------------------

Рецепт теста:
100гр. сливочного масла
100гр. кефира или йогурта
1 яйцо
мука (около 3 стаканов, пока тесто не перестанет липнуть к рукам)
чуть соли

Начинка:
творог сухой 200г.
1-2 яйца, соль.

Для начала вымешиваем тесто. Я смешиваю йогурт с мягким маслом и яйцом, после чего туда добавляю муку постепенно, мешаю ложкой, добавляя муку пока не устанет рука, после убираю ложку и продолжаю месить тесто в мисочке пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Тесто готово:

Хачапури по-осетински

Готовим начинку.
Хачапури по-осетински

Творог смешать с яйцом, посолить, попробовать, ещё посолить, ещё попробовать... :)
Начинка готова:
Хачапури по-осетински

Соотношение начинки и теста примерно такое:

Хачапури по-осетински

Тесто делим на 4 части:
Хачапури по-осетински

Берём одну, раскатываем до толщины 1 см
Хачапури по-осетински

кладём начинку — столовую ложку с горкой
Хачапури по-осетински

распределяем по серединке раскатанного теста
Хачапури по-осетински

и собираем края как-бы мешочком, склеиваем их пальцами, вдавливаем в серединку и превращаем мешочек в лепёшку
Хачапури по-осетински

Продолжаем с остальными :)
Хачапури по-осетински

Я выпекала в рисоварке(по 20 мин с каждой стороны),
Хачапури по-осетински

но на сковороде получаются лучше и быстрее, главное после каждого хачапури сковородку протирать, чтоб сливочное масло, на котором жарим, не пригорало. Жарим без крышки!!!, сначала с той стороны, которая низ, а потом уже переворачиваем на ту, которую склеивали

И наслаждаемся результатом!

Хачапури по-осетински

Хачапури по-осетински