Мухаммара

Интересная ближневосточная закуска родом из Сирии. Хороша просто с хлебом, или, как соус к мясу...

----------------------<cut>----------------------

Понадобится:
3/4 стакана свежих хлебных крошек.
Банка консервированного сладкого перца зажаренного на огне (лучше свежий, запеченный на гриле).
1/3 стакана грецких орехов.
3-4 зубка чеснока.
1 ст. ложка лимонного сока.
1 ч. ложка зиры.
3/4 стакана хорошего оливкового масла.
2 ч. ложки гранатового сиропа (или 2 столовые ложки сока + 1-2 чайные ложки сахара).
0.5 ч. ложки горького перца.
Соль по вкусу.

Мухаммара

Поджарить грецкие орехи на сковороде на медленном огне, до появления аромата, измельчить.
Мухаммара

Сладкий перец очистить от семян и от кожицы, нарезать небольшими кусочками, чеснок натереть на мелкой терке.
Мухаммара

Соединить все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне.
Мухаммара

Взбивать потихоньку добавляя оливковое масло, пока масса не станет гладкой и однородной.
Мухаммара

Подавать с кусочками поджаренной питы.
Мухаммара

Приятного аппетита!