Тефтели из индейки

----------------------<cut>----------------------

Тефтелей было много, всяких и разных, тем не менее, я хочу предложить вашему вниманию еще один вариант, не удержался... уж очень вкусные тефтели получаются, сочные, с невероятным ароматом. И пусть вас не пугает обилие специй, все они очень хорошо сочетаются с мясом индейки. Просто находка для искателей новых вкусовых ощущений...

Для тефтелей:

1 кг фарша из индейки (желательно смесь белого и красного мяса).
3/4 стакана свежих хлебных крошек.
1 куриное яйцо.
Пол стакана сметаны.
2 ч. ложки соли.
2 ст. ложки мелко нарубленного базилика.
2 ч. ложки мелко нарубленного розмарина.
1 ч. ложку сухого орегано.
1 ч. ложку сухого тимьяна.
1 ч. ложку семян фенхеля.
1/2 ч ложки сухого перца чили (или по вкусу).
Мука.

Для соуса:

Оливковое масло.
Пару зубков чеснока.
1/2 ч ложки сухого перца чили (или по вкусу).
50 мл. белого вина.
2-3 больших помидора.
Базилик.

Тефтели из индейки

Соединить все ингредиенты для тефтелей в большой миске, хорошенько вымешать.
Тефтели из индейки

Тефтели из индейки

Из фарша сформировать тефтели диаметром примерно 5 см, обвалять муке (получилось 19 штук).
Тефтели из индейки

Обжарить тефтели на медленном огне в течении примерно 10 минут.
Тефтели из индейки

Тефтели из индейки

Тут они у меня уже больше на котлеты похожи...
Тефтели из индейки

Готовые котлето-тефтели уберем пока в сторону и займемся соусом. Если необходимо добавить в сковороду еще немного оливкового масла, обжарить мелко нарубленный чеснок и горький перец в течении 1 минуты.
Тефтели из индейки

Влить вино и прокипятить пару минут, переложить тефтели назад в сковороду и аккуратно перемешать с соусом.
Тефтели из индейки

Тефтели из индейки

Осталось добавить помидоры.
Тефтели из индейки

Тушить еще минуты 3-4, выключить огонь и заправить нарубленным свежим базиликом.
Тефтели из индейки

B качестве гарнира предлагается фарфалле, сверху немного тертого пармезана.
Тефтели из индейки

Приятного аппетита!