ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

Не многие заморачивают себе голову, чтоб самим испечь кулич на Пасху. Сейчас они продаются везде и самые разные.. Я пеку сама. Обычно кулич и пирог.

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

----------------------<cut>----------------------

Кулич печь очень просто. Необходимые продукты:

мука 4 стакана
масло сливочное 200 гр
дрожжи 12гр сухих
молоко 200 мл
яйца 5 шт
изюм 1 стакан
цукаты 0,5 стакана
соль щепотка

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

Для глазури:
сахарная пудра 250 гр
сок и цедра 1 лимона

Приготовление.

В стакане тёплого молока разводим дрожжи, добавляем чайную ложку сахара и ложку муки. Оставляем на некоторое время

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

Когда дрожжи увеличатся вдвое, переливаем в большую ёмкость, где будет удобно делать тесто.

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

Добавляем муку и растопленное сливочное масло

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

Желтки и белки разделяем

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

Белки взбиваем отдельно со щепоткой соли, а желтки взбиваем со стаканом сахарного песка

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

Когда наше тесто увеличилось в объёме вдвое, выкладываем в него взбитые желтки

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

Потом белки

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

Цукаты режем помельче

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

Тщательно перемешиваем тесто. Добавляем заранее вымытый изюм и цукаты

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

Смазываем сливочным маслом формы для куличей

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

Раскладываем в них тесто и ставим на расстойку на 1 час

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

Через час тесто увеличилось вдвое

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

Отправляем в духовку аккуратно, не встряхивая на 200˚, я пекла в бумажных формах, они прекрасно выдерживают такую температуру. Через час куличи готовы!

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

Хорошие куличики получились

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

И пропеклись хорошо

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

Для глазури нужна сахарная пудра и лимонный сок

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

Доводим её до консистенции сливок, разбавляю пудру лимонным соком. Если при этом её нагревать, то получится белоснежная помадка, я её готовлю для пирога.

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

Потом украшаем наши куличи, как подскажет Ваша фантазия

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

Я к Пасхе готова!

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

Угощайтесь на здоровье!

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

Ваша ipola

Комментарии

  1. Рейтинг: 0+
    tan0k (mETROID) «» 24 апреля 2011, 19:53 #

    Я на пасху свинину ем в больших количествах.

    • Рейтинг: 0+
      ipola «» 26 апреля 2011, 09:33 #

      Ваше право!

  2. Рейтинг: 0+
    qazwsxqazw «» 24 апреля 2011, 12:01 #

    вы лучше скажите почему куличи круглый год не продают?
    Они вкусные, а сам я печь не умею...

    • Рейтинг: 0+
      igor344 «» 24 апреля 2011, 13:44 #

      Манна небесная вообще 1 раз с небес упала. Терпи раб божий — господь не посылает тебе испытаний сверх силы твоей..

    • Рейтинг: 2+
      nevaenough (trixterdada) «» 24 апреля 2011, 13:49 #

      хлебопечку заведи. или женщину с руками откуда надо.

      • Когда-то тут был комментарий

        • Рейтинг: 0+
          ipola «» 26 апреля 2011, 10:17 #

          Вот и правильно! СВОИ то всегда вкуснее!

      • Рейтинг: 0+
        ipola «» 26 апреля 2011, 09:35 #

        Не поняла. Вы, как всегда, очень ласковы.

    • Рейтинг: 0+
      ipola «» 26 апреля 2011, 09:33 #

      Сама не понимаю. Традиция. Я их тоже очень люблю!

  3. Рейтинг: -2+
    natax «» 24 апреля 2011, 07:57 #

    В соответствии же с текстом Нового Завета, Иисус Христос отпраздновал ветхозаветную Пасху с печёным ягнёнком, а затем якобы ввёл новозаветную пасху (1 Кор. 11:23-26) – есть пресный хлеб, как его тело, и пить вино, как его кровь.

    • Рейтинг: 0+
      James123 «» 24 апреля 2011, 09:57 #

      Новое прочтение Новозаветной истории!!!
      Есть пресный хлеб с горькими травами положено было еще со времен исхода евреев из Египта (ветхозаветная, еврейская пасха — песах, время опреснков) как воспоминание лишений народа израильского в плену.
      Тайная Вечеря, на которой было установлено Таинство Причастия (хлеб как Тело и вино как Кровь) как раз и было пасхальной еврейской трапезой. В этом году еврейская пасха была 19 апреля.
      Мы же печем куличи, делаем творожные пасхи и красим яйца в память Воскресения Христова — НОВОЙ ПАСХИ. Сам Христос НЕ ВВОДИЛ НИКАКОЙ НОВОЙ ПАСХИ.

      • Рейтинг: 0+
        satsh «» 24 апреля 2011, 12:37 #

        Эт!! Так до чего до обновляться можно!!! Страх представить

      • Рейтинг: 0+
        ipola «» 26 апреля 2011, 09:36 #

        Я не про ПАСХУ, я про кулич! Это совершенно разные вещи!

  4. Рейтинг: 0+
    dudins «» 24 апреля 2011, 07:35 #

    Вот одного не пойму.. на хрена жрать эту преснятину??? Кого то плющит их пустой вкус??? При современной кулинарии, проще и вкуснее съесть намного вкуснейшую булку (с начинкой или без).
    Так же смысла не могу понять. Не есть, чтобы потом набить утробу в усмерть. Пора разгонять метлами и корректировать нашу религию.

    • Рейтинг: 4+
      James123 «» 24 апреля 2011, 09:59 #

      А ты пробовал настоящий кулич? Он сладкий, маслянистый и очччччень вкусный. То что продают в магазинах на самом деле обычная булка.

      • Рейтинг: 1+
        zippa-1251 «» 24 апреля 2011, 17:59 #

        кекс

  5. Рейтинг: -2+
    qwerty26 «» 24 апреля 2011, 05:00 #

    Куличи прекрасные и повара искусные и продукты вкусные.
    Мне не понятно только одно.
    Для чего делают пост ( я имею ввиду религиозный пост), не едят до пасхи, чтобы потом в отвал на кушаться.
    А где в этом смысл. Сколько идет разговоров о похудении.Как тут похудеешь?
    Посмотрите сколько жира, сахара и холестирина в одном только блюде.
    Надо наверно искать какие-то другие рецепты, в которых для начала положить на 50% меньше этих ингридиентов и получить хороший вкус. Или в нас сидят бабушкины привычки, с которыми трудно расстаться.
    Я тоже знаю, что чем жирнее, тем вкуснее. Но повидимому это надо исправлять.

    • Рейтинг: 0+
      robby22 «» 24 апреля 2011, 13:24 #

      Если Вы хотите похудеть в пост — не трудитесь. Пост не для похудения. И пост — не только ограничение в пище: во время поста не следует излишне веселиться, принимать участие в громких празднованиях, а, наоборот, лучше вести спокойную жизнь, размышляя в свободное время о духовном и предаваясь молитве, т. к. пост без молитвы — это диета.
      Система постов в русском православии, кстати, весьма благоприятствует стройности фигуры и легкости духа: пища во время поста, в основном, растительная и рыбная. Но речь о СИСТЕМЕ ПОСТОВ. А рассматривать пост, как средство для похудения — ошибка.

    • Рейтинг: 0+
      zippa-1251 «» 24 апреля 2011, 18:00 #

      пост это не диета не похудеешь — растительное масло, грибы, крупы — калорий можно нахватать выше крыши

  6. Рейтинг: 1+
    pensioner58 «» 23 апреля 2011, 21:55 #

    Только два моментика.
    От своей, между прочим, козы ... И вот что интересно. В противовес общепринятым утверждениям.
    Молоко ничем кроме молока не пахнет. Вкусное и сладкое. И не такое … ммм … токсичное, как коровье. Это я к тому, извините, что коровьего молока мой организм в чистом виде не принимает. Достаточно ста грамм и неделя «веселой» жизни обеспечена. От санитарной техники далеко и надолго не отойти. А с козьего никаких проблем.

    И ... результат ... без излишеств.

    • Рейтинг: 0+
      astra07 (Нюша) «» 23 апреля 2011, 22:07 #

      Красота какая! Вы с Иполой молдцы, свои рецепты выложили. А я лентяйка, не фоткала, рку вывихнула когда тесто месила. На роме шафран настаивала, изюм в коньяке держала. А людям продемонстрировать обломилась. Стыд и позор мне.
      ---------
      Про козье молоко: оно плохо пахнет у неаккуратных хозяек. Я его столько разного пила, что разбираюсь хорошо. И желудок оно не слабит, это точно. У моей Дашеньки в детстве диатез мгновенно пропадал от козьего молока. А еще там, где мы молоко козье пили, коз в лесу выпасают, на разных травах лечебных, мухоморах. Я была так удивлена, когда узнала, что козы мухоморы любят))

      • Рейтинг: 0+
        nevaenough (trixterdada) «» 23 апреля 2011, 22:20 #

        Ахаха! Иваныч, теперь как в лес пойдёшь, бери второе лукошко для мухоморов))

        • Рейтинг: 0+
          pensioner58 «» 24 апреля 2011, 04:24 #

          Ага ... А ещё коза, как оказалось, довольно забавное и умное животное.
          А маялявка (есть ещё маленькая козочка) уже вообще собачьи повадки перенимает. Анекдот, млин...!!! :)

          • Рейтинг: 0+
            satsh «» 24 апреля 2011, 12:40 #

            Сальник слабый у тебя Иваныч )))

          • Рейтинг: 0+
            astra07 (Нюша) «» 24 апреля 2011, 12:43 #

            Да, они еще могут чужих хорошенько так рожками, во вдвор просто так не зайдешь))
            --------
            Собирать мухоморы не надо с собой, они срезанные становятся другие. Козы сами должны их есть, они их как-то еще выбирают на нюх, не едят все подряд.

      • Рейтинг: 0+
        KarinaS «» 24 апреля 2011, 13:14 #

        А я вообще не стала готовить пасху. Сколько лет они у меня не очень получались, никто их не ел =)

        • Рейтинг: 0+
          igor344 «» 24 апреля 2011, 14:01 #

          Вы наверное когда готовите у Вас в голове крутится, что опять продолбаетесь и ничего не получится — подумайте о хорошем, о близких котрых вы угостите, о любви, о вечном..

          Это не кекс утром к кофе — это добрый обряд.

          В рецептах я не очень ( меня привлекают на замес ) может и описанный здесь хороший , но рецепт Похлёбкина — это 100% результат — сложно,трудоёмко — но Франция ляжет однозначно ..

          • Рейтинг: 0+
            KarinaS «» 24 апреля 2011, 20:49 #

            Да, я думала сделать, ведь тут они не приняты, но всегда, когда что-то не получилось, то страшно опять повторить...

      • Рейтинг: 0+
        ipola «» 26 апреля 2011, 09:42 #

        Выздоравливай! В следующем году сделаешь!

  7. Рейтинг: 0+
    pensioner58 «» 23 апреля 2011, 21:44 #

    Эх ... опередили ... :) ... т.к. практически идентично, то выкладывать не стану.
    С Наступающим Праздником!!!

    • Рейтинг: 0+
      ipola «» 26 апреля 2011, 09:38 #

      С праздником Вас!

    • Рейтинг: 0+
      ipola «» 26 апреля 2011, 09:59 #

      ПИРОГ ПАСХАЛЬНЫЙ

      • Мука пшеничная — 4 стак.
      • Масло сливочное — 200 г
      • Дрожжи — 50 г
      • Яйца куриные — 5 шт
      • Сахар — 1 стак.
      • Молоко — 1 стак.
      • Изюм (без косточек) — 1 стак.
      • Соль
      Для глазури
      • Сахарная пудра — 250 г
      • Лимон (цедра и сок) — 2 шт

  8. Рейтинг: 0+
    KarinaS «» 23 апреля 2011, 20:34 #

    Никогда не видела бумажные формы. Удобно: и форма и упаковка! =)

    Какие у вас яйца красивые расписные! Они из чего?

    • Рейтинг: 0+
      nevaenough (trixterdada) «» 23 апреля 2011, 22:19 #

      Это не роспись, а такие как бы пакетики из материала, который в кипятке прихватывается и плотно облегает яйцо. Я раньше пользовался ими, но со временем они мне наскучили и я перешёл на натуральное изобразительное творчество. если сегодня удастся сфотографировать, то завтра выложу.

      • Рейтинг: 1+
        ovimu «» 24 апреля 2011, 08:06 #

        ты уж постарайся

        • Рейтинг: 1+
          ovimu «» 24 апреля 2011, 08:06 #

          ))

          • Рейтинг: 0+
            astra07 (Нюша) «» 24 апреля 2011, 12:44 #

            ой, да! Ждем фоток))

            • Рейтинг: 0+
              nevaenough (trixterdada) «» 24 апреля 2011, 22:46 #

              ну вот где-то так))

              • Рейтинг: 0+
                nevaenough (trixterdada) «» 24 апреля 2011, 22:47 #

                упс, обрезалось((

                • Рейтинг: 0+
                  astra07 (Нюша) «» 24 апреля 2011, 23:08 #

                  какие классные получились! Я в следующий раз обязательно попробую тоже так сделать. Ато у меня обычные

                  http://img11.nnm.me/5/4/d/6/3/10495d776e6f3fed9c6d8c1c3f9.jpg

                  и куличики мои, вкусные получились, буду теперь по этому рецепту печь

                  http://img12.nnm.me/1/f/2/6/d/e1055ca8891b7e5827800d97e9c.jpg

                  • Рейтинг: 0+
                    nevaenough (trixterdada) «» 24 апреля 2011, 23:32 #

                    Здорово как))

                  • Рейтинг: 0+
                    KarinaS «» 25 апреля 2011, 12:47 #

                    Я вот думаю, хорошо бы ввести традицию, чтобы народ, который пробовал рецепты, тоже выкладывал свои фото в комментах =)

                  • Рейтинг: 0+
                    ipola «» 26 апреля 2011, 09:53 #

                    • Рейтинг: 0+
                      ipola «» 26 апреля 2011, 10:00 #

                      Это роспись кисточкой!

      • Рейтинг: 0+
        KarinaS «» 24 апреля 2011, 13:11 #

        Ого, не знала про пакетики =) Выслал бы мне кто такие к следующей пасхе =) Французы бы все попадали.

        • Рейтинг: 0+
          nevaenough (trixterdada) «» 24 апреля 2011, 13:52 #

          это вообще не проблема помоему.

          • Рейтинг: 0+
            KarinaS «» 24 апреля 2011, 20:50 #

            Я ни разу не видела. Во Франции обычные яйца украшать не принято, а в России я давно не была, к тому же в Пасху.

        • Рейтинг: 0+
          astra07 (Нюша) «» 24 апреля 2011, 15:57 #

          легко выслать)) Адрес напишешь, я тебе на любой вкус найду.

    • Рейтинг: 0+
      ipola «» 26 апреля 2011, 09:39 #

      Воспользовалась обычными термонаклейками. Впервые не стала красить.

  9. Рейтинг: 0+
    Fedr (ФедорВладимирович) «» 23 апреля 2011, 18:59 #

    Где такие формы для кулича продаются? Я так понимаю, что они обычные одноразовые.

    • Рейтинг: 0+
      astra07 (Нюша) «» 23 апреля 2011, 19:36 #

      На рынках перед Пасхой обычно в бакалейных отделах бывают такие бумажные формочки разных размеров.

      • Рейтинг: 0+
        satsh «» 24 апреля 2011, 12:41 #

        На будущий год приобрету

        • Рейтинг: 0+
          astra07 (Нюша) «» 24 апреля 2011, 15:59 #

          Один момент: надо очень сильно их промазывать сливошным маслом. Иначе потом кулич не выдрать оттудова. Я в прошлом году так ошиблась. В этом году пекла в тефлоновых формочках и в икеевских здоровых стаканах на 400г. Самые красивые в стаканах получились.

    • Рейтинг: 0+
      ipola «» 26 апреля 2011, 09:40 #

      Одноразовые. Я заказала в Мире книг!

комментарии


^ Наверх