Гвaкaмоле (Guacamole) Mexican Cuisine

Как вы понимаете в каждой Мехиканской семье есть свой рецепт приготовления этого блюда, но неизменными состaвными частями является авокадо, кинза, лайм.

----------------------<cut>----------------------

И так нам надо:
Авокадо — 3 шт.
Кинза — несколько веточек
Лайм (lime)- 1 шт (нам нужен будет сок)
Лук — половинка
Чеснок — 1 зубок
Помидоры крупные сливки (у нас их называют Roma) — 2 шт
Кумин(Cumin)-0.5 ч.л
Острый перец (Cayenne pepper)- 0.5 ч.л
Соль

Гвaкaмоле (Guacamole) Mexican Cuisine

Режем авокадо не две части.Очень важно делать это на доске,потому, что нож может соскользнуть с большой косточки внутри и очень легко порезаться. Легким круговым движением отделяем одну часть от другой.

Гвaкaмоле (Guacamole) Mexican Cuisine

Острым ножом накалываем косточку и вынимаем.

Гвaкaмоле (Guacamole) Mexican Cuisine

С помощью простой ложки вынимаем всю мякоть

Гвaкaмоле (Guacamole) Mexican Cuisine

Остается пустая кожура

Гвaкaмоле (Guacamole) Mexican Cuisine

Мякоть всех трех авокад складываем в миску среднего размера,добавляем соль, cumin,перец и мнем с помошью толкушки.

Гвaкaмоле (Guacamole) Mexican Cuisine

Гвaкaмоле (Guacamole) Mexican Cuisine

Из помидор удалям семечки, и мелко режем

Гвaкaмоле (Guacamole) Mexican Cuisine

В другой меньшей миске смешиваем мелко порезанный лук, измельченный чеснок

Гвaкaмоле (Guacamole) Mexican Cuisine

Kинзу и помидоры

Гвaкaмоле (Guacamole) Mexican Cuisine

Выдавливаем сок из лайма и все очень хорошо перемешиваем, слегка перетерая

Гвaкaмоле (Guacamole) Mexican Cuisine

Смешиваем с авокадо

Гвaкaмоле (Guacamole) Mexican Cuisine

Накрываем пленкой и ставим в холодольник на 1час
По истечении часа подаем с кукурузными чипсами

Гвaкaмоле (Guacamole) Mexican Cuisine