Десерты ко дню Св. Валентина

----------------------<cut>----------------------

Десерты ко дню Св. Валентина

Нам понадобится:

Печенье (типа "Юбилейное") 6 шт.
Сливочное масло 30 гр.
Замороженная вишня 100 гр.
Сахар 1 ст. ложка
Сливки 33% 100 мл
Кукурузные хлопья 10 гр.

Десерты ко дню Св. Валентина

В сотейник добавляем замороженную вишню, посыпаем сахаром. Готовим на среднем огне (5-7 минут), периодически помешивая, необходимо полностью выпарить жидкость. Готовую ягоду оставляем остывать до комнатной температуры.

Десерты ко дню Св. Валентина

В блендер добавляем печенье. Измельчаем до состояния крошки. В печенье добавляем растопленное сливочное масло (масло можно растопить в микроволновке). Перемешиваем ещё раз, получается "плотная" крошка.

Десерты ко дню Св. Валентина

В миске взбиваем сливки до состояния "твёрдых пик". Далее "собираем" десерт. На дно стакана выкладываем 3 ст. ложки крошки печенья, слегка утрамбовываем ложкой. Сверху выкладываем столовую ложку ягоды. Добавляем 3 ст. ложки взбитых сливок. Слегка встряхнём десерт, чтобы сливки ровно распределились по всему стакану. Убираем в холодильник на 2-3 часа, сливки и крошка затвердеют. Сверху посыпаем крошкой из кукурузных хлопьев (посыпаем после того того как достали из холодильника иначе хлопья размякнут).

Приятного аппетита!

Десерты ко дню Св. Валентина

Десерты ко дню Св. Валентина

Нам понадобится:

Горький шоколад 270 гр.
Сахар 2 ст. ложки
Вода 250 мл
Крепкий алкоголь 25 мл

Десерты ко дню Св. Валентина

Шоколад разламываем на дольки (покупайте качественный шоколад, от выбора будет зависеть вкус мусса), добавляем в сотейник. Добавляем сахар и обычную воду. Далее необходимо добавить крепкий алкоголь, это может быть коньяк, виски, скотч и любой другой подобный напиток. Алкоголь придаст муссу терпкость. Ставим сотейник на небольшой огонь и помешивая венчиком превращаем все в однородную массу. После того как шоколад полностью растворился снимаем с огня.

Десерты ко дню Св. Валентина

Далее нам понадобятся две миски и лёд. В большую миску выкладываем лёд поверх нее миску поменьше. Переливаем туда наш мусс. Взбиваем миксером до загустения массы. Взбивать придётся довольно долго, особенно если используете маломощный блендер (миксер). Можно обойтись и без ледяной ванны, но тогда взбивать придётся ещё дольше. У меня на превращение мусса из жидкости в кремообразную массу ушло около 10 минут. Взбиваем мусс как и жирные сливки до "твёрдых пик". После раскладываем по креманкам. Такой мусс простоит в холодильнике 2-3 дня.

Приятного аппетита!

Десерты ко дню Св. Валентина

Десерты ко дню Св. Валентина

Нам понадобится:

Слоёное тесто 2 пластины
Яйцо 1 шт.
Вода 1 ст. ложка
Сливки 33% 100 мл
Банан 1 шт.
Сливки 10% 50 мл
Сахар 2 ст. ложки

Десерты ко дню Св. Валентина

Слоёное тесто достаём из упаковки и размораживаем при комнатной температуре. Тесто должно полностью оттаять. Накладываем пласты теста друг на друга внахлёст где-то на 1-2 см. Раскатываем тесто в квадрат толщиной 3 мм. Неровные края теста обрезаем острым ножом, либо ножом для теста. Далее разделяем тесто на одинаковые треугольники и сворачиваем в трубочку, начиная с широкого края. Круассаны выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень. Смазываем круассаны смесью из одного желтка и столовой ложки воды. Выпекаем 12-15 минут при температуре 180 градусов.

Десерты ко дню Св. Валентина

Пока выпекаются круассаны сделаем банановый крем. Для этого взбиваем жирные сливки до "твёрдых пик". Спелый банан измельчаем в блендере (либо просто толчём вилкой). Соединяем обе массы вместе и аккуратно перемешиваем.
Далее сделаем сливочную карамель. Делается она очень просто. В сотейнике, на среднем огне, нагреваем 2 столовые ложки сахара. Ждём пока сахар начнёт темнеть и превращаться в карамель. Главное в это время не мешать сахар. После этого вливаем в карамель сливки (чтобы сливки не вскипели можно предварительно подогреть их в микроволновой печи). Помешивая венчиком готовим 20-30 секунд, снимаем с огня и переливаем в чашку.

Выкладываем на тарелку ложку бананового крема, сверху остывший круассан и поливаем сверху карамелью. Приятного аппетита!

С наступающим праздником! Любите и будьте любимы!