Панкейки с грибной начинкой

----------------------<cut>----------------------

Панкейки с грибной начинкой

Нам понадобится:

Панкейки:
Молоко 200 мл
Яйца 1 шт.
Сахар 1,5 ст. ложки
Соль 1/2 ч. ложки
Мука 200 гр
Подсолнечное масло 2 ст. ложки
Сода 1/2 ч. ложки

Грибная начинка:
Грибы 400 гр
Мука 2 ст. ложки
Кипяченая вода 50 мл
Соль 1/2 ч. ложки
Черный перец 1/4 ч. ложки
Паприка 1/2 ч. ложки
Укроп 1/2 ч. ложки

Яичница:
Яйцо 1 шт.
Соль щепотка

Панкейки с грибной начинкой

Яйца взбиваем с сахаром и солью до появления пены. Добавляем молоко, хорошо взбиваем венчиком. Постепенно добавляем муку, разбивая комочки венчиком. Вливаем подсолнечное масло, добавляем соду. Всё тщательно перемешиваем. Оставляем тесто на 10-15 минут.

Панкейки с грибной начинкой

Обжариваем панкейки на сухой разогретой сковороде на средней огне. Блинчики в диаметре должны быть 12-15 см. Готовятся достаточно быстро. Переворачиваем, когда верхушка начнёт пузыриться по всей площади блинчика. После этого готовим 25-30 секунд. Получится 5-6 панкейков.

Панкейки с грибной начинкой

На разогретую сковороду выкладываем пачку замороженных грибов (можно использовать и свежие). Накрываем крышкой и тушим на среднем огне до готовности. Когда грибы "съедят" всю воду они готовы. Далее добавляем соль, специи и муку. Перемешиваем, жарим 2 минуты. Добавляем кипячёную воду, перемешиваем и доводим до кипения. Снимаем с огня.

Панкейки с грибной начинкой

Отдельно делаем яичницу-глазунью. Старайтесь не разбить желток.
Далее собираем наше блюдо воедино. На дно тарелки выкладываем блинчик. Сверху обжаренные грибы. Повторяем процедуру ещё раз. И на вершину панкейков выкладываем яичницу.

Приятного аппетита!