Рыба под маринадом

----------------------<cut>----------------------

Рыба под маринадом

Нам понадобится: 

Филе белой рыбы 4 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сельдерей 2 стручка
Томатная паста 1 ч. ложка
Сахар 1 ч. ложка
Лимонный сок  1 ч. ложка
Мука 2 ст. ложки
Соль по вкусу
Перец по вкусу    

Рыба под маринадом

Рыбу солим, перчим и поливаем лимонным соком с обеих сторон. Обваливаем в муке. 

Рыба под маринадом

Обжариваем на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.

Рыба под маринадом

Морковь натираем на крупной тёрке, сельдерей и лук нарезаем полукольцами.

Рыба под маринадом

Обжариваем сельдерей на среднем огне 3-4 минуты. К сельдерею добавляем лук и обжариваем его еще 2 минуты и добавляем чайную ложку сахара. Готовим еще 1 минуту, лук слегка подзолотится. Добавляем морковь, обжариваем 2 минуты, добавляем томатную пасту. Заливаем 50 мл воды, перчим и добавляем еще 1 чайную ложку сахара. Готовим на слабом огне 3-4 минуты пока вода не выпарится и получится густая овощная смесь.

Приятного аппетита!