МАКЛЮБЕ

МАКЛЮБЕ — перевертыш, так это блюдо переводится с арабского языка, посмотрим что же это...

----------------------<cut>----------------------

а это блюдо из арсенала средиземноморской кухни, а в частности Ливана, Иордании, Сирии.Готовится не сложно, очень оригинальное на вкус, из-за наличия в рецепте корицы ( но это на любителя), далекие родственники с пловом, или например с охотничьим жарким.
Ингредиенты: 1 кг мяса, 4 вида овощей (2-3 картофеля, цветная капуста, 3-4лука, 1 баклажан),1- 1.5 стак. обычного риса.

МАКЛЮБЕ

Специи: перцы, чуть-чуть корицы, кориандр,гвоздика
МАКЛЮБЕ

По порядку написания, и в отдельности, на сковороде обжариваем , крупно порезанную кружками картошку,
МАКЛЮБЕ

цветную капусту,
МАКЛЮБЕ

лук,
МАКЛЮБЕ

обработанные солью и помытые баклажаны. Откладываем отдельно в сторону.
МАКЛЮБЕ

Жарим мясо, примерно 5-10 минут, солим перчим, и наливаем примерно 1.5 стакана желательно горячей воды, или бульона, тушим с закрытой крышкой 25-30 минут.
МАКЛЮБЕ

Берем кастрюлю с толстым дном, у меня чугунная, или казан, первый слой картофель, мясо, лук, цветная капуста,добавляем специи, не жалея, восток все таки,выливаем бульон с мяса, баклажаны,и ставим на огонь, доливаем еще 3 стакана обычной воды( чтобы покрыть баклажаны), и ждем когда закипит, кладем просто сверху сухой рис, разравниваем.
МАКЛЮБЕ

Делаем тихий огонь и оставляем на 1.5 часа. Попробуйте если рис сыроват, то добавьте немного воды.
МАКЛЮБЕ

Теперь надо выключить и еще подождать минут 15-20, не открывая крышку, Чтобы рис поспел.Теперь смертельный номер.
Подберем подходящее по величине блюдо, накрываем сверху, кастрюлю, и аккуратно переворачиваем.
МАКЛЮБЕ

Можно есть.....
МАКЛЮБЕ

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!