Слово о штруделе

----------------------<cut>----------------------

Если вы ждете рецепт классического австрийского штруделя, то я вас разочарую.
Я не против яблочного штруделя, ставшего наряду со шницелем классикой австрийской кухни.
Он просто сегодня у меня другой. Почему бы и нет.
Итак, мы не нарушим Конституцию по которой штрудель перестанет быть штруделем если возьмем тесто фило или готовое тесто для штруделя. Как я, купил готовое, чем сэкономил себе прилично времени и чистой посуды. Я в принципе не сторонник использования полуфабрикатов в кулинарии, но если по вкусу и составу нет различий, то почему и нет.
Дальше нам понадобятся свежие грибы: чем больше у вас будет их разнообразие, тем вкуснее получится штрудель, шпинат, 150 грамм грудинки, пару луковиц, зубчик чеснока, молотая сладкая паприка, две столовые ложки сметаны, соль, перец.

Слово о штруделе

Сначала займемся грибами, крупно порежем. Также полукольцами порежем лук и кубиками грудинку.
На сильном огне с добавлением растительного масла легко обжарим грибы, через пару минут добавим грудинку, лук, чеснок. Позолотим ещё минуток пять. Затем очередь за сладкой паприкой и двумя ложками сметаны. Фарш для штруделя практически готов.
Займемся тестом. Расстелем кухонное полотенце. На него выложим пару листов фило.
Смажем их растопленным сливочным маслом. Покроем его следующим листом и опять смажем.
На шестом слое остановимся.
На середину выложим фарш.

Слово о штруделе

Завернем тесто конвертом. С помощью полотенца свернем рулетом, смазывая края маслом.

Слово о штруделе

Поместим на противень с пекарской бумагой, швом вниз. Засунем в духовку на 200 градусов на полчаса.
Пока готовится наш штрудель , можно приготовить соус.

После того как вы достали из духовки, можете сервировать его любым удобным способом.

Слово о штруделе

Стаканчик хорошего десертного красного вина дополнит вам ощущение удавшегося ужина.

Слово о штруделе

Будьте благополучны! Приятного аппетита! Ovimu