В продолжении темы ужин, сегодня будем готовить рыбу басс с кремом из топинамбура. Цель та же: вкусно, быстро и просто. Результат на лицо!

Рыба басс с кремом из топинамбура

Топинамбур, также известен как иерусалимский артишок, очень распространён в наших краях. Сейчас как раз начинается его сезон, поэтому крем к рыбе будем делать именно из него.

----------------------<cut>----------------------

Рецепт не замысловатый, для рыбы нам потребуется сок из половинки лимона, немного оливкового масла, пару давленных зубчиков чеснока, соль и перец.

Рыба басс с кремом из топинамбура

Смешиваем всё это добро

Рыба басс с кремом из топинамбура

и промазываем хорошенько рыбу со всех сторон и изнутри. В рыбе предварительно делаем вот такие диагональные надрезы и промазываем их тоже тщательно

Рыба басс с кремом из топинамбура

Оставляем рыбу минут на 15 и занимаемся топинамбуром

Рыба басс с кремом из топинамбура

Чистим, режем на кусочки и варим минут 20 с не большим количеством соли и перца и одним зубчиком чеснока.

Рыба басс с кремом из топинамбура

Варим пока не станет совсем мягким. Сливаем воду.

Рыба басс с кремом из топинамбура

Добавляем немного сливочного масла, сливок и чёрного перца и одним движением руки превращаем всё это в нежный крем. Лучше всего блендером.

Рыба басс с кремом из топинамбура

В итоге получается вот такой крем. Для получения более или менее густого крема можно играться количеством масла и сливок.

Рыба басс с кремом из топинамбура

Пока варился топинамбур, рыба была отправлено в духовку, которая была разогрета до максимума, но только верхний гриль. Ставим по центру, так чтобы рыба была не очень близко, но и в то же время не так далеко от гриля.

Рыба басс с кремом из топинамбура

Минут через 15, верхняя часть почти готова и самое время рыбку перевернуть

Рыба басс с кремом из топинамбура

А ещё через 10 минут, её уже можно совсем доставать. Рыба готова! Общий вес двух рыбок был около одного килограмма, этого времени было более чем достаточно.

Рыба басс с кремом из топинамбура

Превращаем наш простой и быстрый ужин в "гурмэ". На тарелке делаем вот такой мазок

Рыба басс с кремом из топинамбура

Аккуратно выкладываем рыбу и капаем немного оливкового масла

Рыба басс с кремом из топинамбура

Ну вот и все, наш ужин готов. В общей сложности не более полу часа.., а вино у меня ещё от ньокки осталось. Пора допивать...

Рыба басс с кремом из топинамбура

Приятного аппетита и отличного настроения!