КЫРКАБАТ или манты для лентяев (серия- Восточная к

Ссылка на оригинал в Пельмешках

Кыркабат в переводе с казахского-40 одежек,это простой мясной рулет на пару...

КЫРКАБАТ или манты для лентяев (серия- Восточная к

для тех ,кто любит манты,но ленится их готовить:)))))

----------------------<cut>----------------------

во избежании путаницы приведу еще кучу названий этого блюда,ибо в каждом регионе Средней Азии этот паровой рулет называется по своему

1.Кыркабат
2.Бурма
3.Ханум
4.Хоным
5.Оромо
6.Орама
7.ХуНон
8.Киймали

[cut]
итак товарищи лентяи нам понадобится

1кг говяжего фарша (мясо подходит любое -идеал БАРАНИНА)
(конечно как и на манты ,сюда лучше пойдет резанное мясо,но мы же лентяи,поэтому взяли фарш:)))) )
300-400 грам курдюка или бараннего жира

КЫРКАБАТ или манты для лентяев (серия- Восточная к

картошка и лук (лука должно быть много)

КЫРКАБАТ или манты для лентяев (серия- Восточная к

-как готовится тесто я уже подробно расписал здесь,
поэтому не буду перегружать пост лишними фото
[cut]
чистим лук и мелко его режем (я использовал кухонный комбаин)

КЫРКАБАТ или манты для лентяев (серия- Восточная к

тоже самое делаем с картошкой,но уже в ручную

КЫРКАБАТ или манты для лентяев (серия- Восточная к

нарезаем мелкими кусочками курдюк

КЫРКАБАТ или манты для лентяев (серия- Восточная к

добавляем все это дело в фарш и тщательно перемешиваем

КЫРКАБАТ или манты для лентяев (серия- Восточная к

пришло время специй
я добавил немного приправы для говядины,чайную ложечку сладкого красного перца,столовую ложку черного перца и четверть чайной ложечки острого чили перца

КЫРКАБАТ или манты для лентяев (серия- Восточная к

солим естественно по вкусу (я добавил 2 столовых ложки соли)
теперь нам нужно добавить в фарш чуть подсолнечного или кукурузного масла
(для наглядности я использовал стопочку от Абсолюта)

КЫРКАБАТ или манты для лентяев (серия- Восточная к

КЫРКАБАТ или манты для лентяев (серия- Восточная к

все тщательно перемешиваем-фарш готов
я еще раз повторюсь-про то как готовить тесто смотрим здесь
[cut]

раскатываем тесто и смазываем его подсолнечным маслом

КЫРКАБАТ или манты для лентяев (серия- Восточная к

КЫРКАБАТ или манты для лентяев (серия- Восточная к

КЫРКАБАТ или манты для лентяев (серия- Восточная к

выкладываем фарш по всей поверхности ,не доходя пару сантиметров до края

КЫРКАБАТ или манты для лентяев (серия- Восточная к

и заворачиваем наш рулет

КЫРКАБАТ или манты для лентяев (серия- Восточная к

КЫРКАБАТ или манты для лентяев (серия- Восточная к

КЫРКАБАТ или манты для лентяев (серия- Восточная к

[cut]

маленькое отступление.
для того чтобы приготовить наш КЫРКАБАТ,нам понадобится пароварка
я использовал .мантышницу (мантницу,мантоварку и т.д)-это многоярусная универсальная пароварка (кастрюля) ,которую специально используют для приготовления мант
зарание я поставил на огонь кастрюлю с водой,чтобы она уже кипела к моменту когда рулеты готовы.
Уровни (касканы) мантоварки надо тщательно смазать подсолнечным маслом ,чтобы тесто к ним не прилипало

КЫРКАБАТ или манты для лентяев (серия- Восточная к

выкладываем готовые рулеты на касканы

КЫРКАБАТ или манты для лентяев (серия- Восточная к

и ставим вариться на 45 мин

КЫРКАБАТ или манты для лентяев (серия- Восточная к

[cut]

пока кыркабат варится можно приготовить приправу

КЫРКАБАТ или манты для лентяев (серия- Восточная к

все что вы видите на картинке измельчите в блендере, добавте ложечку тертого чеснока,посолите.
при желании можно добавить соевый соус и кетчуп.

или же можно приготовить вот такой соус-
Для него нам понадобились : Петрушка, укроп, зеленый лук, кинза, сок 1-го лимона, 4 зубчика чеснока, майонез 500 г, сметана 500 г, 1 ч. Ложка черного перца....ну и естественно перемолоть это все в блендерее-получается очень вкусно
[cut]
вот прошли 45 мин и наш рулет готов

КЫРКАБАТ или манты для лентяев (серия- Восточная к

выкладываем его на блюдо и употребляем под водочку с превеликим удовольствием

КЫРКАБАТ или манты для лентяев (серия- Восточная к

КЫРКАБАТ или манты для лентяев (серия- Восточная к

всех благ и приятного апетита!!!!!
огромное спасибо моей жене ,которая взяла на себя львинную долю работы, пока я бегал и суетился с фотоапаратом :))

Комментарии

    Нет комментариев
комментарии


^ Наверх