Новые разработки ученых приближают создание мяса из пробирки

Искусственное мясо сможет сделать мир гуманнее и защитить природные ресурсы нашей планеты. Технологически создавать его все еще очень сложно, однако новые разработки ученых приближают нас к этому.

----------------------<cut>----------------------

Существует мнение, что через несколько лет можно будет попробовать гамбургер, мясо для которого выращено в пробирке. Однако, это сложная задача и ученые по-прежнему усиленно работают над ее решением.

Для искусственного мяса существенными факторами являются его вкус и стоимость. Пока все разработки в этой сфере получаются достаточно дорогими. Но исследователи из Миссурийского университета добились в этом определенных успехов, пишет The Kansas City Star.

Во-первых, они смогли трансформировать взрослые клетки животных в плюрипотентные — это означает, что из них можно вырастить мясо. Во-вторых, ученые поняли, как при этом обойтись без сыворотки крови животных, используя вместо нее синтетический «коктейль» из многих компонентов. Это может помочь в создании качественного и недорогого искусственного мяса.

По словам Эрина Кима, представителя компании New Harvest, пройдет еще несколько лет прежде, чем мы сможем выращивать мясо в пробирке для массового потребления. Компания обещает уже через 5 лет начать производить мясо, молоко и яйца с помощью клеточных культур. Такое «мясо из пробирки» поможет сохранить природные ресурсы нашей планеты.