Помидоры зеленые фаршированные

Помидоры зеленые фаршированные

Ура-а-а! Наконец-то у нас появились зеленые помидоры!!!

----------------------<cut>----------------------

По многочисленным просьбам трудящихся масс на вопросы:
а) Что делать с пустыми банками?
б) Что же делать с зелеными помидорцами?

отвечаем...

Берем эти самые зеленые помидорцы, а к ним:
"ценный веник" для консервации (кто что предпочитает и что можно добыть в это время года);
петрушку, желательно с крупными листочками;
чесночок;
репчатый лук;
острый перчик;
лавровый лист, гвоздичку, душистый перчик, зерна кориандра и горчицы;
соль — на 3-литровую банку — 2 столовых ложки;
сахар — на 3-литровую банку — 4 столовых ложки;
уксус столовый 9% — на 3-литровую банку — 100 мл.
Для тары меньшего калибра количество соли, сахара и уксуса пересчитываем математическим путем — заявленное количество делим на 3 и умножаем на емкость имеющейся тары.

Помидоры зеленые фаршированные

В банку закладываем листья хрена

Помидоры зеленые фаршированные

Листья вишни

Помидоры зеленые фаршированные

Зонтики укропа

Помидоры зеленые фаршированные

Листики сельдерея

Помидоры зеленые фаршированные

Нарезанный кольцами репчатый лук

Помидоры зеленые фаршированные

Зубочки чеснока нарезаем тонкими пластинками, острый перчик — тонкими колечками, с веточек петрушки берем только листики — крупные и красивые.

Помидоры зеленые фаршированные

Каждый помидорчик НАДРЕЗАЕМ до середины, в крайнем случае на 2/3

Помидоры зеленые фаршированные

и вкладываем пластиночку чеснока

Помидоры зеленые фаршированные

листик петрушки

Помидоры зеленые фаршированные

и колечко острого красного перчика

Помидоры зеленые фаршированные

Получается вот такая икебана. Для тех, кто не очень чтит блюда "с огоньком" спешим дать совет: дабы не нарушать цветоэмоциональное решение блюда чередуйте колечки острого перчика с кусочками красного болгарского, либо просто вместо острого перчика используйте кусочки красного болгарского, а кусочки острого положите в банку как при консервировании обычных помидоров.

Помидоры зеленые фаршированные

Нафаршированные таким образом помидорки закладываем в банку.

Помидоры зеленые фаршированные

Вот что у нас получилось:

Помидоры зеленые фаршированные

Теперь в ход пойдут пряности — лавровый листик

Помидоры зеленые фаршированные

гвоздичка,

Помидоры зеленые фаршированные

душистый перчик,

Помидоры зеленые фаршированные

зерна кориандра,

Помидоры зеленые фаршированные

зерна горчицы,

Помидоры зеленые фаршированные

сахар,

Помидоры зеленые фаршированные

соль,

Помидоры зеленые фаршированные

уксус столовый 9%.

Помидоры зеленые фаршированные

И заливаем холодной водой — мы, по сложившейся традиции, используем родниковую.

Помидоры зеленые фаршированные

Банки накрываем крышками и отправляем в кастрюлю с водой 60-70 градусов стерилизовать. Не забываем на дно кастрюли предварительно поставить решеточку или положить полотенце дабы наши банки не треснули. Стерилизуем 5-7 минут с момента закипания воды в кастрюле. После чего банки закатываем и ставим охлаждать.

Помидоры зеленые фаршированные

Из 4 кг помидорчиков мы получили 5 2-литровых банок красоты. Возможно кто-то подметит, что у нас маринад повторяется из рецепта в рецепт... но ведь в музыке всего семь нот, а мелодии получаются разные. И в кулинарии так же — вроде бы все одинаковое, а вкус и настроение — разные.

Помидоры зеленые фаршированные

Комментарии

  1. Рейтинг: 0+
    modder «» 24 ноября 2009, 11:28 #

    мде, к сожалению, уже не актуально :(

  2. Рейтинг: 1+
    196990 (Domina) «» 17 октября 2009, 19:58 #

    Не успевала написать свое ВАУ!) Но помидорчики уже маринуются, правда в кастрюле. Спасибо!!!

  3. Рейтинг: 3+
    Evangelion (Fox) «» 15 октября 2009, 18:34 #

    Распечатал, скрепил степлером, — завтра начну процесс! СПАСИБО!

  4. Рейтинг: 3+
    alasser «» 14 октября 2009, 23:22 #

    Нету больше банок... Столько вкусностей Вы с супругой назаготавливали, что с моими скромными запасами банок остается только облизываться. С удовольствием запробывал бы... Спасибо.

    • Рейтинг: 1+
      gylchatay (Тихий голос ) «» 15 октября 2009, 16:03 #

      Ха , банок нет ..
      Сегодня хотела заняться заготовками .Специально поехала на " Зеленый базар " ( он же Центральный Колхозный Рынок ) ан НЕТ зеленых помидорок ..
      Красных завались , ну бурые можно найти , есть желтые и черные , " черри " всех цветов и размеров , а зеленых НЕТ.
      Придется подождать ;-) .

  5. Рейтинг: 2+
    igla007 «» 14 октября 2009, 15:16 #

    Вашими (в том числе) стараниями пустых банок дома не осталось. Даже пришлось немного докупать. Отличный рецепт — плюс однозначно!

    • Рейтинг: 2+
      tranda «» 15 октября 2009, 10:05 #

      Мы усиленно трескаем варенье, у нас тоже прям круговорот банок, одно съели, другое закатали :)

  6. Рейтинг: 3+
    tranda «» 14 октября 2009, 07:30 #

    Спасибо. Сколько пряностей, ох и вкусняк же! :) Придется идти на поклон к свекрови, просить веник и помидор зеленых, может еще остались.
    Я столько лечо наделала по Вашему рецепту, на всю зиму хватит. Рецепт очень точный, все настолько в меру и соли, и уксуса, ну очень вкусный салат!
    Можно я тоже поделюсь с Вами рецептом, его давала на социальных сетях певица Татьяна Боева, цитирую:
    "ФАРШИРОВАННАЯ БУРАЯ СЛИВКА". МОЖНО ВЗЯТЬ И СПЕЛЫХ ПОМИДОР.БУРЫХ УЖЕ НЕТ. НО И ЭТО НЕ ХУЖЕ! ФАРШ: 200Г ЧЕСНОКА, 1-2 ГОРЬКИХ ПЕРЧИКА, 5 БОЛГАРСКИХ КРАСНЫХ, ПО 1 ПУЧКУ СЕЛЬДЕРЕЯ И ПЕТРУШКИ — ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ. МАРИНАД: 4 Л ВОДЫ, 2 СТАКАНА САХАРА, 0,7 СТАКАНА СОЛИ, ЛАВР ЛИСТ ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ КИПЯТИМ. ВЫКЛЮЧАЕМ. ВЛИВАЕМ 1 СТАКАН ЯБЛ УКСУСА. С ПОМИДОР КОНУСОМ СРЕЗАЕМ КРЫШЕЧКИ НЕ ДО КОНЦА. В ОТВЕРСТИЯ КЛАДЕМ НЕМНОГО ФАРША,ПРИКРЫВАЕМ КРЫШЕЧКОЙ И НА БОЧОК КЛАДЁМ В КАСТРЮЛЮ ИЛИ ВЕДЕРКО ДРУГ НА ДРУЖКУ ВКРУГОВУЮ. КЛАДЁМ ЛЁГКИЙ ГНЁТ. ЗАЛИВАЕМ ТЁПЛЫМ МАРИНАДОМ. ЧЕРЕЗ НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ ОНИ ДОЛЖНЫ ИМЕТЬ ГАЗИРОВАННЫЙ ВКУС. РЕЦЕПТ РАССЧИТАН НА 5-8 КГ ПОМИДОР. ЭТОТ РЕЦЕПТ У ОДЕССКИХ БАБУШЕК С "НОВОГО РЫНКА" ВЕКАМИ ДЕРЖАЛСЯ В СТРОЖАЙШЕЙ ТАЙНЕ, НО.... ИЛИ МЫ НЕ ОДЕССИТЫ, ШОБ НЕ ДОСТАТЬ...

    • Рейтинг: 2+
      ovimu «» 14 октября 2009, 19:59 #

      Ну если с "Нового рынка " , то обязательно записал в блокнот , теперь смею попросить с "Привоза " что-нибудь ... :))))

  7. Рейтинг: 1+
    namir «» 14 октября 2009, 01:37 #

    Отлично, просто отлично. Иногда мне кажется, что самые здравомыслящие люди на земле собираются именно в этом доке. Спасибо.

  8. Рейтинг: 2+
    DrinkMilkRu «» 13 октября 2009, 18:16 #

    А про слет юных Василис хорошо супруга ввернула ;))))) Добрая, отзывчивая... ;)))))

    • Рейтинг: 1+
      smprofi «» 13 октября 2009, 18:30 #

      А я ничего и не "ввернула", просто очень нравится мультик "Вовка в Тридевятом царстве".
      Цитата
      — А чё это у вас тут?!
      — У нас — слет юных Василис, по обмену опытом!

      Я вообще считаю, что те, кто до сих пор любит мультики, верит в чудеса и способен подарить чудо любимым и близким лучше понимает своих детей и с оптимизмом смотрит в будущее

      • Рейтинг: 1+
        DrinkMilkRu «» 13 октября 2009, 18:59 #

        да, кто бы спорил... просто представил картину: как здоровые мужики силой таланта меряются... (тоже добрый и тоже люблю мультики).
        На самом деле подобного рода встречи довольно распространенное явление и как правило они проходят достаточно весело

  9. Рейтинг: 1+
    serge1954 «» 13 октября 2009, 17:42 #

    Отлично! Именно про такие помидоры я и писал. Только без петрушки.

  10. Рейтинг: 1+
    valririya (Valkiriya) «» 13 октября 2009, 15:39 #

    http://img11.nnm.me/c/2/e/1/d/4bff53d4ff672bbfaf593581759.gifОтличный рецепт,мы почти так же готовим...Сама водку не пью,но кто пьёт очччень хвалят как закусончик. А мне просто нравятся))) спасибо

  11. Рейтинг: 3+
    ovimu «» 13 октября 2009, 13:10 #

    Когда помещал с засланок в док , не было возможности комментить ... только плюс поставил.
    Но сейчас хочется сказать, какие вы с половиной молодцы, как же все вкусно у вас получается , чувствуется крепкий дом , а это главное . Потому что ничего не бывает вкуснее домашней еды , сделанной в крепкой семейной атмосфере ! Так и хочеться взять водочки и в гости напроситься ...:))) Громадное спасибище !!!

    • Рейтинг: 0+
      smprofi «» 13 октября 2009, 14:07 #

      спасибо, Игорь, спасибо тезка.
      вот гляжу я на все наше здесь общение и так хочется удавить рейдеров...
      была на "прикорме" чудная гостиница. на берегу Днепра. тихое место. с руководством — полное взаимопонимание (я там админил сетку с компами).
      эх, собрать бы народ да на "пикничок"... штатного повара убрать с кухни... мангал есть... площадка под навесом есть...
      вид на склоны Днепра...
      и тихенько так!
      так нет же! рейдеры все напаскудили... нет слов. одни выражения. и те непечатные...

      • Рейтинг: 1+
        ovimu «» 13 октября 2009, 15:13 #

        как называется может я знаю ее ...

        • Рейтинг: 0+
          smprofi «» 13 октября 2009, 15:36 #

          может и знаешь, Борисфен

          • Рейтинг: 1+
            valririya (Valkiriya) «» 13 октября 2009, 15:58 #

            А мож лучше на дачку? ;)
            приезжайте ко мне)))

            • Рейтинг: 0+
              smprofi «» 13 октября 2009, 16:07 #

              дык, разговор был о том, чтобы собрать всех коллег здесь присутствующих... а их много!
              тут, правда, жена сидит напротив, смеется: "Устроим слет юных Василис!"

              • Рейтинг: 2+
                valririya (Valkiriya) «» 13 октября 2009, 16:09 #

                ))))привет жене...дык разместим как нить....только всех палюбому не получится...далеко мы все друг от друга((((

                • Рейтинг: 1+
                  valririya (Valkiriya) «» 13 октября 2009, 16:13 #

                  если уж собирать,то нада к Бра ехать...море как никак и погодко поприличнее ;) вот Бра обрадуетсяhttp://img15.nnm.me/7/9/9/9/2/def77ce0b5d95e18c37044363d2.gif

                  • Рейтинг: 0+
                    smprofi «» 13 октября 2009, 16:43 #

                    тут, вообще, со слетом нуна поокуратнее...
                    лучше на нейтральной территории. а то начнется "усыновите-удочерите" :)))
                    а за приглашение — СПАСИБО.
                    а может действительно встретиться?...
                    тем более что есть друг затейник, правда, не такой как Бабайка, но тоже могет кой-чиго отшибучить. особенно по мясу. его трудновато в свободном состоянии поймать, но попытаться можно...

                    • Рейтинг: 1+
                      valririya (Valkiriya) «» 13 октября 2009, 16:59 #

                      Главное определиться,что есть "нейтральная территория" и вперед! ))))

  12. Рейтинг: 2+
    blackbabay (Бабай) «» 13 октября 2009, 12:48 #

    Срочно поставить пометку "Хранить Вечно" и добавить в пособие для начинающих домохозяек, чтобы подавали к водке!
    Спасибо!

    • Рейтинг: 0+
      smprofi «» 13 октября 2009, 13:06 #

      и Вам, сударь, СПАСИБО!!!
      и отдельное ОГРОМНОЕ СПАСИБО за тост в память Полковника! сразу не смог, террористы из команды провайдера не позволили сразу это сделать.

      • Рейтинг: 0+
        saha5 (Разруха в головах) «» 13 октября 2009, 13:43 #

        о чем речь?

        • Рейтинг: 1+
          smprofi «» 13 октября 2009, 13:59 #

          так Саш, ты же это видел в Перловка пилав, или KирZы.Net. в конце Бабайка предлагает вспомнить Полковника, каждому своего. я так понимаю "Слуга — царю, Отец — солдатам". у каждого, наверняка, служил человек или нет, в жизни был свой Отец-Командир.

  13. Рейтинг: 0+
    miraru1 «» 13 октября 2009, 12:46 #

    Вполне себе симпатичные помидоры. Не знаю, как на вкус — никогда не любил маринованные помидоры, в том числе и зеленые, но отхотно верю, что это вкусно.
    PS. Не сочтите придирками, но:
    "Консервирование — это производство консервов (об овощах и проч.). Консервация — это предохранение от порчи (консервация архитектурных объекстов), временная приостановка развития. деятельности и т. д. (консервация строительства)."
    А то все всё называют консервацией.

  14. Рейтинг: 1+
    DrinkMilkRu «» 13 октября 2009, 12:09 #

    Первый к зимовке готов...
    Значит зима будет долгой...
    Все доком срочно собираемся в Киев ;)))))
    Отдельное спасибо за домашность всех Ваших доков.

    • Рейтинг: 0+
      smprofi «» 13 октября 2009, 12:34 #

      и Вам спасибо.
      только фотографировать нам не надо! потом еще угощать придется... потом прилечь отдохнуть захочется... а там ночь на дворе. да осадки всякие дожде-снеговые...
      а потом...
      а Вы уж лучше к Саше, без визы! если будете через Киев следовать, то пару баночек возьмете с собой? передачку. а то Александер все в трудах, ему на зиму некогда запасы запасать.
      да и какая там зима то... одно расстройство...

      • Рейтинг: 1+
        saha5 (Разруха в головах) «» 13 октября 2009, 13:42 #

        Ну да вместо Деда мороза-эфиопы да мароканцы ...вместо елочки с игрушками -Пальмы и бананы..,а вместо снега -скоро хамсины начнутся......(еще та мерзость...)
        Так что милости просим -гостям всегда рады,Но Сало и засолка своя.....!!!!!!

        • Рейтинг: 0+
          smprofi «» 13 октября 2009, 14:08 #

          сало, черный хлебушек, селедочка пряного посола и, естественно, домашние заготовки...
          кто с таможней будет договариваться?

          • Рейтинг: 1+
            saha5 (Разруха в головах) «» 13 октября 2009, 14:18 #

            Таможня дает добро......(с)

            • Рейтинг: 0+
              smprofi «» 13 октября 2009, 14:23 #

              :)))
              осталось только разобраться с финансами :( ... чтоб долететь... бдлин...
              остановиться есть где, а вот...
              ладно, я думаю, будет и на нашей улице праздник!

      • Рейтинг: 1+
        DrinkMilkRu «» 13 октября 2009, 18:14 #

        не был бы сам хохляцко-еврейских кровей, подумал бы что отказываете...

        • Рейтинг: 0+
          smprofi «» 13 октября 2009, 18:35 #

          http://img15.nnm.me/8/f/b/5/d/8ef15bca346490f24608cfd8d9a.gif

    • Рейтинг: 1+
      miraru1 «» 13 октября 2009, 12:42 #

      Он давно уже к зиме готов. Только сезон заготовок заканчивается))
      Я так полагаю, что впереди еще капуста. И грибы пропущены...

      • Рейтинг: 0+
        smprofi «» 13 октября 2009, 12:46 #

        а грибы... некогда на них охотиться... да и места нужно знать чистые, про Чернобыль то забывать не стоит.

  15. Рейтинг: 2+
    saha5 (Разруха в головах) «» 13 октября 2009, 11:42 #

    отдельное спасибо Кудеснице ,чьи ручки постоянно мелькают на фотографиях с засолками...:)

    • Рейтинг: 0+
      smprofi «» 13 октября 2009, 12:08 #

      спасибо. ей приятна признательность трудового кухонного народа!

  16. Рейтинг: 0+
    gylchatay (Тихий голос ) «» 13 октября 2009, 11:30 #

    Вы кудесник !!!
    Из банальных зеленых , совершенно невзрачных помидорок сотворить такую икебану — это сильно !!

    Хочу попробовать в эти баночки еще и красненького физалиса добавить ;-)

    • Рейтинг: 1+
      saha5 (Разруха в головах) «» 13 октября 2009, 11:43 #

      Физи...как ? да еще и красненький ...Это что за зверь такой ??? :)

      • Рейтинг: 2+
        miraru1 «» 13 октября 2009, 12:06 #

        http://img11.nnm.me/9/6/6/6/6/021b74ca58d99ad5a7f1614b560.jpg
        Физалис (он же перуанский крыжовник, (назван так за вкус слегка напоминающий крыжовник), он же земляная вишня, он же земляничный томат, Physalis, cape gooseberries) — ближайший родственник помидора и картошки.

        • Рейтинг: 0+
          smprofi «» 13 октября 2009, 12:28 #

          коллега miraru1, Вам, батенька, нужно брать Александра под одну руку и Бабайку под вторую и творить фундаментальный труд по теоретическим основам кулинарии. а потом и на Нобелевскую можно замахиваться...

          • Рейтинг: 1+
            miraru1 «» 13 октября 2009, 12:49 #

            Если Нобелевскую, то только мира. И выдвигать весь коллектив дока!

            • Рейтинг: 0+
              smprofi «» 13 октября 2009, 13:34 #

              Коллектив дока в соавторы!
              А соавторы — это друзья авторов и список соавторов не должен превышать объема всего произведения!

        • Рейтинг: 0+
          igla007 «» 14 октября 2009, 15:12 #

          Вот же блин. Век живи — век учись. Встречал это растение в диком виде, но вот как-то не решился попробовать на зуб :)

      • Рейтинг: 0+
        gylchatay (Тихий голос ) «» 13 октября 2009, 12:21 #

        виды ФИЗАЛИСА

        Хотя у меня это просто сорняк, но вполне вкусненький :-)

        http://img15.nnm.me/2/4/d/f/8/46c77fc8137a4dd0192344326a8.jpg http://img15.nnm.me/6/f/a/d/f/a1e869b699d2de256aa2a6036f2.jpg

комментарии


^ Наверх