Солёная сельдь с набором пряностей №1

Солёная сельдь с набором пряностей №1
Рецепт на пять сельдей по 350-400гр

----------------------<cut>----------------------

Полный рецепт солёной сельди:
1.Сельдь свежемороженая — 2 кг (5-6 шт) не потрошенная.
2. Вода -2 л.
3. Соль — 5-6 столовых ложек с горкой
4.Сахар — 2-3 столовые ложки с горкой
5. Специи:
Перец чёрный горошком — 2 чайные ложки
Перец душистый — 1 чайная ложка
Кориандр в зернах — 1 чайная ложка
Гвоздика — 5-6 шт...
Всё это истолочь в ступке... (не сильно)
Добавить:
Корица — 1\3 чайной ложки
Имбирь молотый -1\3 чайной ложки
Кардамон — 1\3 чайной ложки
Лавровый лист — 5-6 шт (наломать руками)

Воду довести до кипения, положить соль, сахар, специи. Варить на маленьком огне 15 минут. Остудить до комнатной температуры.
Рыбу рядами уложить в пластиковый контейнер, закрыть крышкой, залить рассолом и убрать на ТРИ дня в холодильник. По истечении указанного срока разделать и съесть... ))

Солёная сельдь с набором пряностей №1

Набор специй №1 для посола сельди... Отсутствует мускатный орех... Но можно и
без него.. )

Солёная сельдь с набором пряностей №1

Смесь пряностей после ступки...

Солёная сельдь с набором пряностей №1

Добавляем соль и сахар...

Солёная сельдь с набором пряностей №1

После закипания воды...засыпаем смесь пряностей, убавляем огонь до слабого кипения и варим 15 минут.... Затем снимаем с плиты и остужаем до комнатной температуры...

Солёная сельдь с набором пряностей №1

Заливаем рассолом. Дальше накрываем тарелкой, закрываем контейнер и в холодильник на 3 дня... Через три дня можно есть...

Приятного аппетита! Желает Вам Магистр!