Бараньи рёбрышки, тушёные на костре

Весна идёт! Весне дорогу! Скоро всё прогрессивное человечество отправится за город на природу. Будем жарить шашлыки, а можно — и не шашлыки. Так, приготовленные на воздухе бараньи рёбрышки на природе в казане могут стать альтернативой либо дополнением к традиционному шашлыку. Блюдо простое и очень вкусное — улетает махом.

----------------------<cut>----------------------

В разогретый казан с маслом выкладываем рёбрышки и слегка поджариваем их:

Бараньи рёбрышки, тушёные на костре


После того, как мясо слегка покрылось лёгкой аппетитной корочкой солим и сверху баранины добавляем репчатый лук, порезанный кольцами (лука должно быть много — чтобы получить больше сока) и томаты:

Бараньи рёбрышки, тушёные на костре



Убавляем огонь под казаном, накрываем металлическим подносом или (ещё лучше) — керамическим блюдом:
Бараньи рёбрышки, тушёные на костре



Закрываем крышкой от казана и томим около часа на медленном огне. Не нужно готовить блюдо на сильном огне, чтобы не получить пересушенное мясо. Периодически открываем крышку казана, чтобы контролировать процесс приготовления, перемешиваем, солим, перчим, добавляем приправы по вкусу и зелень от души:
Бараньи рёбрышки, тушёные на костре



Постепенно мясной сок, а так же сок лука и томатов образуют подливу, в которую так приятно макать свежий хлеб:
Бараньи рёбрышки, тушёные на костре



Подаём блюдо, посыпав сверху нарезанным луковым пером:
Бараньи рёбрышки, тушёные на костре

Приятного аппетита!