Свиная рулька запечённая

Сегодня — типичная мужская еда: запечённая в духовке свиная рулька.

----------------------<cut>----------------------

Свиную рульку тщательно очищаем и промываем:

Свиная рулька запечённая

Отвариваем рульку в хорошо подсоленной воде со специями (лавровый лист, душистый перец горошком) на медленном огне около часа.

Пока рулька отдыхала, остывая после предварительной готовки, в ступке перемолол в пасту зубчики чеснока, сушёные специи — розмарин и майоран:

Свиная рулька запечённая


Сделав надрезы в рульке, нашпиговал туда полученную пряную пасту:

Свиная рулька запечённая


Запекал в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 1,5 часа, поливая тёмным пивом через каждые 20 минут и, убавив до 170 градусов температуру, спустя полчаса:

Свиная рулька запечённая


Последние 15 минут готовил на максимуме температуры — чтобы рулька приобрела аппетитную корочку. Подавал с капустой, тушёной с морковью и с добавлением томатного сока:

Свиная рулька запечённая


Приятного аппетита!